À DÉGUSTER :
BOUCHÉES FROIDES : Les Verrines La "Côté Mer" : * Tartare de cabillaud Les Tradi' Navettes Thon - Poivron Fromage frais aux herbes Les Canapés Végé ♥ Financier Légumes verts Financier Tomate - Mozza Mini moelleux courgette et betterave Palet chèvre-abricot Création saumon fromage Dôme fromage aux oeufs de saumon Caroline saumon - betterave Autour du Foie Gras Croque foie gras Sucettes foie gras chocolat Briochin Foie gras - Figues Dôme Foie gras - Gelée fruitée Les Mini Cônes Garnis ♥ Houmous-Coriandre & citron confit Caviar d'aubergine Tapenade olive noire Houmous patate douce Les Macarons Salés Foie gras - Pain d'épices Les Saladettes en Coquille d'Oeuf Perles marines (petites pâtes, œufs de poissons, surimi & mayonnaise)
BOUCHÉES CHAUDES : Les "Street Food" Croq'Truffé Nos petites spécialités : Aumônière escargot Queue de crevette frite Les desserts Salés ♥ Mini Madeleine : * Pesto * Fromage Mini Cannelé : * Pesto * Champignons * Parmesan * Tomate Chou Craquelin : * Escargot * Saint Jacques
2 STANDS ANIMATION CULINAIRE : Le bar à mozza (avec burrata, tomates, foccacia, truffe...) et l'Atelier tataki (saumon, thon, boeuf)
PASTÈQUES fraîches
ENTRÉE Haïtienne
BOISSONS : vin rouge et vin blanc
À DÉGUSTER : Pikliz et bananes pesées
PLAT
BOISSONS : vin rouge et vin blanc
À DÉGUSTER :
Omble chevalier, beurre blanc citronné et son risotto crémeux
OU Filet de canette laqué, sauce fruits rouges acidulée accompagné de roses de pomme de terre
OU Mini légumes de saison sur sa galette de pomme de terre, falafels de pois chiche à la menthe, sauce froide à la crème et ses herbes fraîches
FROMAGE
sélection de 5 fromages (Comté, Ossau-Iraty basque, Roquefort, brillat Savarin à la truffe, et tête de moine), raisins, mesclun de salade & vinaigrette
Café et petits pains à volonté
DESSERT
BOISSONS : Champagne Aspasie
Pièce montée de choux « Croquembouche » Garnissage crème vanille, nappage caramel et nougatin
Digestif en soirée
MENU ENFANT
tranches de melon et billes de mozarella
Médaillon végétal, purée de pomme de terre et carottes glacées
Fondant au chocolat
